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Guardianes Expresiones Chenin

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Descripción
📍 Ugarteche, Luján de Cuyo, Mendoza.

🍇 Una joya rescatada de viñas viejas orgánicas. Este blanco se fermenta con sus pieles en huevos de concreto a baja temperatura y se embotella sin clarificar, sin estabilizar y sin filtrar. Gracias a su crianza con lías, desarrolla capas de estructura y una untuosidad elegante en boca, manteniendo una frescura profunda y sutil.

🍷 Este proyecto nace con una misión clara: rescatar y poner en valor viñedos antiguos y variedades que forman parte del patrimonio cultural argentino. Trabajando exclusivamente con uva orgánica certificada y sistemas de conducción tradicionales como el parral, Guardianes de la Naturaleza busca reconectar con la esencia primitiva de la vid. Bajo una filosofía de mínima intervención, utilizan métodos que respetan la pureza del fruto, como la fermentación en huevos de concreto y el uso de levaduras indígenas. Cada botella es un acto de resistencia y una invitación a descubrir la geografía de Mendoza a través de sus ecosistemas más honestos y sus variedades más resilientes.