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Vino Andillian White Label Sauvignon Blanc
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Vino Andillian White Label Sauvignon Blanc

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Descripción

📍 I.G. Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza. 1.300 m.s.n.m., en suelos aluviales con gravas de río.

🍷 Un blanco de altura con cosecha manual. Los racimos enteros se prensan directo y se protegen con hielo seco para que no se oxiden. Fermenta con levaduras indígenas, que son las propias de la uva y del viñedo, a baja temperatura. Después descansa 5 a 6 meses en huevos de concreto sobre sus lías, las levaduras que quedan tras la fermentación y que le dan textura. Tiene un color amarillo verdoso brillante. En nariz trae pomelo, lima, ruda y notas herbales. En boca es fresco pero con algo de cuerpo, con una acidez marcada y un final largo de hierbas y lima. Servilo a 10-12 °C. Potencial de guarda: 2 a 3 años.

🏡 Andillian es la línea de La Coste de los Andes, el proyecto argentino de Château La Coste, bodega de la Provenza francesa. En 2010 eligieron Los Chacayes para plantar sus viñedos al pie de la cordillera, y hoy todos sus procesos son orgánicos, certificados por LETIS. Los vinos los hace el enólogo Lucas Giménez, que trabaja las vendimias tanto en Mendoza como en la Provenza. El resultado son vinos de montaña, frescos y con el carácter herbal propio de la zona.