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Vino El Enemigo Chardonnay

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Descripción

📍 Viñedo El Enemigo, Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza. Unos 1.450 m.s.n.m., en suelos calcáreos y pedregosos.

🍷 100% Chardonnay. Fermenta con levaduras nativas, que son las propias de la uva y del viñedo, en barricas de roble francés de 500 litros. Ahí descansa 9 meses bajo un velo de flor: una capa de levaduras que se forma sobre el vino y le da un toque salino muy particular. En nariz trae piel de naranja, limón, miel y especias del roble. En boca es fresco, salino y con cuerpo, con una acidez muy viva y un final largo. Para pescados, mariscos o una pasta con crema.

🏡 El Enemigo es el proyecto de Alejandro Vigil, uno de los enólogos más reconocidos del país, y de la historiadora Adrianna Catena. Nació en 2007 en Vista Flores, Valle de Uco, y el nombre habla de la batalla interna que todos tenemos. Buscan recuperar el espíritu de los inmigrantes que llegaron a Mendoza a hacer vinos tan finos como los de su tierra.