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Vino Gran Enemigo Gualtallary Cabernet Franc
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Vino Gran Enemigo Gualtallary Cabernet Franc

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Descripción

📍 Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza. Una sola parcela a unos 1.430 m.s.n.m., en suelos calcáreos y con un clima más frío que las zonas vecinas.

🍷 85% Cabernet Franc y 15% Malbec. Parte de la uva fermenta con racimos enteros, algo que le suma frescura, y después el vino se cría en fudres, que son toneles grandes de roble francés que acompañan sin tapar la fruta. Tiene color púrpura intenso y aromas a frutos rojos y negros, pétalos de rosa, pimienta verde, hierbas y algo de cacao. En boca tiene una textura muy fina, una acidez que sorprende y un final mineral, casi salino. Es el vino más ambicioso de El Enemigo, para una ocasión especial: va muy bien con cordero, cortes a la parrilla o quesos estacionados. Servilo a 16-18 °C y, si tenés paciencia, aguanta muchos años en botella.

🏡 El Enemigo es el proyecto de Alejandro Vigil, uno de los enólogos más reconocidos del país, y de la historiadora Adrianna Catena. Nació en 2007 en Vista Flores, Valle de Uco, y el nombre habla de la batalla interna que todos tenemos. Buscan recuperar el espíritu de los inmigrantes que llegaron a Mendoza a hacer vinos tan finos como los de su tierra.