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La Cayetana Pedro Ximenez - comprar online
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La Cayetana Pedro Ximenez

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Descripción
📍 Gustavo André, Lavalle.

🍇 Un blanco de rescate compuesto por un 90% Pedro Ximenez y un toque de Gewürztraminer, Viognier y Semillón. Su elaboración es fascinante: el PX se cría sobre lías en huevos de concreto, mientras que el blend restante se añade mediante un "dosage" tras 2 años de crianza bajo velo de flor. Un vino gastronómico, con volumen y una historia única de desierto.

🍷 Bajo el lema "Integræ Naturæ", La Cayetana se define por un respeto absoluto hacia la biodiversidad y la expresión más pura del suelo. El proyecto destaca por sus viñedos de alta densidad y el uso de técnicas de vinificación artesanales, como fermentaciones con levaduras nativas, el uso de racimo entero y crianzas prolongadas tanto en barrica como en botella. Son vinos de partidas limitadas, diseñados para reflejar la identidad de micro-terruños específicos.