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La Cayetana Pinot Noir

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Descripción
📍 IG Los Chacayes, Vista Flores, Valle de Uco.

🍇 Un Pinot Noir de perfil sofisticado, fermentado con levaduras nativas y un 50% de racimo entero en barricas de roble francés. Con una crianza de 12 meses en barrica, ofrece una textura elegante y una acidez vibrante. Una producción limitada de 3.900 botellas que captura la frescura y mineralidad de Los Chacayes.

🍷 Bajo el lema "Integræ Naturæ", La Cayetana se define por un respeto absoluto hacia la biodiversidad y la expresión más pura del suelo. El proyecto destaca por sus viñedos de alta densidad y el uso de técnicas de vinificación artesanales, como fermentaciones con levaduras nativas, el uso de racimo entero y crianzas prolongadas tanto en barrica como en botella. Son vinos de partidas limitadas, diseñados para reflejar la identidad de micro-terruños específicos.